大发3分彩倍率大小春季一定不能错过草莓馅舒芙蕾蛋糕卷(组图)

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A-A+2013年4月28日07:43新浪博客评论

  草莓舒芙蕾蛋糕卷

草莓舒芙蕾蛋糕卷

  蛋糕体材料:

  A料:蛋黄114克,细砂糖1大发3分彩倍率大小50克

  B料:蛋白138克,细砂糖150克

  C料:低粉150克

  D料:黄油15克,牛奶35克

  馅料:奶油奶酪170克,糖粉150克,酸奶65克 

  (馅料的量可自行调节,我刚好剩了没有 多奶油奶酪,一次用完了后后好,因为喜欢多多的馅许多人增加本来我了)

  辅料:草莓适量

步骤一

  一、草莓洗净去蒂,一每段切成小块,沥水备用

  二、烤盘(我用兔子家的长方形不沾烤盘)垫油纸备用

  三、蛋黄+细砂糖搅拌均匀

  四、黄油+牛奶加热至黄油溶解,搅拌均匀保温备用

  五、蛋白分两次加入细砂糖打至8-9分发,拉起的尖角柔软且长

  六、取1/3蛋白霜与蛋黄切拌均匀,一定要将大发3分彩倍率大小盆底的蛋黄翻起拌匀

  七、筛入低粉并切拌至均匀无颗粒

  八、将剩余的2/3蛋白略微搅拌后,把蛋黄糊倒入蛋白切拌均匀(因蛋白打发后没有 及时用完,使用还可不都还可以再次搅拌使其充满大发3分彩倍率大小张力,但切忌搅拌过度,用1档搅拌即可)

  九、将微温的黄油牛奶乙炔液体体沿刮刀倒入蛋糕糊中并翻拌均匀(黄油牛奶溶液一定是微温并充分搅拌均匀的可不都还可以充分和蛋糕糊融合)

步骤二

  十、将完成的蛋糕糊倒入提前铺好油纸的烤盘,用塑料刮板抹平表皮,在桌面上震两下排出多余气泡,洒草莓粒

  十一、入预热1150度的烤箱中层,上下火烤15分钟至上色均匀,用手轻大发3分彩倍率大小大发3分彩倍率大小拍蛋糕表皮应该不沾手才好,而且可开单上火烤2分钟至表皮定型,以免下一步卷起的过程中表皮粘脱。出炉后将烤盘摔在桌面上震出底部热气,捏起油纸一边,顺势将蛋糕片滑出烤盘,倒入晾网上,揭开四周油纸散热

  十二、晾至微温时,取一张干净的油纸,将蛋糕片倒扣在里面,揭掉底部的油纸,将上下另有2个多边切整齐

  十三、等待时间蛋糕晾凉的一同还可不都还可以制作奶酪馅,奶油奶酪室温软化后加入糖粉拌匀

  十四、加入酸奶拌匀

  十五、完成的奶酪馅应该是柔滑均匀的

  十六、将奶酪馅均匀地抹在蛋糕片上,尾部薄许多,在前端铺一排草莓

  十七、借助擀面杖将蛋糕片卷起,送入冷藏室定型150分钟

  十八、取出蛋糕卷切去两端不整齐的每段,即可切片食用。

  * 装饰蛋糕表皮的草莓粒非要太大 ,太大 了容易沉底

  * 蛋白非要打至干性,而且容易引起蛋糕卷在卷起时断裂

  图文来源:新浪博主静心莲